Adresse
Route des Savoies 8, 1585 Salavaux
Horaires d'ouverture
Du lundi au mardi
07h00 - 17h00
Mercredi
07h00 - 11h30
Le reste de la semaine
uniquement sur RDV
Bienvenue sur le site de vente en ligne de Hepicerie et du Domaine des Savoies. Vous trouverez tout l'assortiment que nous proposons à la vente sur les marchés ou à la ferme.
Bonne visite
CHF /100g
Poids total:
Origine: Domaine des Savoies, Salavaux
Fabriqué par:
Qualité: Bio Suisse Bourgeon
L'idée d'un porc enveloppé dans une toison aussi laineuse que celle d'un
mouton pourrait paraître saugrenu. Pourtant, ce cochon au manteau
bouclé existe bel et bien. Baptisé le porc mangalitza, il a également la particularité de produire une viande si bonne qu'elle a été surnommée "le boeuf kobe du porc".
Descendant du sanglier sauvage européen et cousin du porc ibérique, le porc mangalitza offre les qualités de ces deux races. Son taux de matière grasse monosaturé élevé en fait un produit idéal pour la viande fumée et la charcuterie, de la pancetta au salami. En cuisine, le porc mangalitza est aussi bien apprécié pour la tendreté de sa viande juteuse, qui nécessite très peu d'assaisonnement, que la qualité de son lard.
Nous aimerions proposer une alternative plus proche de la terre aux amateurs de saveurs locales.
Famille Melanie et Sébastien Tombez
Agriculteurs
Exploitation agricole familiale, un couple de 35 ans avec trois enfants.
Nous avons commencé la certification Bio Bourgeon Suisse en 2017 et nous cherchons à nous démarquer de la grande distribution. Nous produisons tous les produits proposés sur notre exploitation et en transformons la plus grande partie (moulin à pierre, presse à huile, unité de triage de graines, ...).
Notre vision permacole de l'agriculture, nous pousse à créer sans cesse des alternatives aux connaissances établies.
Horaires d'ouverture
Du lundi au mardi
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Mercredi
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Le reste de la semaine
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